یکی از انواع زرشک بی دانه ، که به رنگ قرمز است زرشک دانه اناری است. زرشک دانه اناری در اوایل فصل برداشت به دست می آید که به صورت با شاخه یا بدون شاخه برداشت می شود. رایج ترین روش چینش آن، به صورت ضربه ای بوده که پارچه ای را زیر درخت پهن کرده و با ضربه زدن به شاخه های آن، اقدام به جمع آوری محصول می کنند. روش خشک کردن آن به این صورت است که روی زمین جلوی نور آفتاب در یک سطح صاف آن را پخش کرده تا با تبخیر رطوبت آن به وسیله گرما خشک شود.

بعد از خشک شدن زرشک ها، به وسیله ی روش های دمیدن و یا قرار دادن در مقابل بادهای طبیعی و مصنوعی، خرده های خوشه ها از آن جدا می شود و سپس در دستگاه سورت ریخته می شوند. دستگاه سورت وظیفه ی جداسازی تیغ، خار، سنگ، شن و … را از زرشک داشته و بعد از پاک کردن آن، محصول را برای مصرف به بازار عرضه می کند. این نوع محصول دارای فوایدی چون وجود انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان و مواد مغذی می باشد.