آرکارنو ،ارائه دهنده بهترین قیمت خرید و فروش و پخش عمده لسیتین در ایران
با توجه به نوسانات قیمت جهت موجودی و قیمت دقیق لطفا با تلفن ۰۲۱۲۲۰۳۴۷۰۰ تماس بگیرید.
Lecithin
Cas numer: ۸۰۰۲-۴۳-۵
لستین در ابتدا در زرده تخم‌مرغ کشف‌شده است و به همین دلیل لسیتین نام‌گذاری شده است . لسیتین در زبان یونانی به معنی زرده تخم‌مرغ است.لسیتین جزو فسفولیپید ها می‌باشد و ترکیبی از اسید فسفریک، گلیسیرین، کولین یا اسیدهای چرب مثل اولئیک، استئاریک و بالمیتیک می‌باشد. مانند فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اینوزیتول و فسفاتیدیل اتانل آمین.
بدن انسان قادر به تولید لسیتین می‌باشد و همچنین می‌توان لسیتین را در بعضی از مواد غذایی یافت کرد.
لسیتین یک ماده امولسیون کننده و روان‌ساز می‌باشد،
فسفاتیدیل کولین یک نوع از لسیتین ها می‌باشد و به‌عنوان فسفولیپید بیش از ۵۰ درصد غشای سلول پستانداران می‌باشد.
وجود لسیتین برای تشکیل سلول‌های عصبی و ساختمان مغذی  و پیش‌گیری از کاهش حافظه بسیار مهم است به همین دلیل مصرف لسیتین در دوران حاملگی مؤثر است. وجود لسیتن در بدن باعث کاهش سطح کلسترول و درنتیجه پیشگیری از سنگ کیسه صفرا  می‌شود .
لسیتین به همراه ویتامین ث باعث سوخت‌وساز چربی‌ها ، از بین رفتن آکنه ، سلامتی پوست و مو دارد.
لسیتین در چه مواد غذایی موجود است؟
عدس، زرده تخم‌مرغ، تخم آفتاب‌گردان، جوانه گندم، آرد جو دو سر، جگر گوساله، بادام‌زمینی، لوبیا سویا و ...
تولید لسیتین به‌صورت صنعتی
لسیتین تجاری، به‌عنوان تولیدات غذایی استفاده می‌شود که با فسفولیپید ترکیب‌شده و در روغن گداخته می‌شود. ترکیبات آن بستگی به منبع لسیتین دارد، مانند روغن سوی بین. فسفولیپیدهای مهم در لسیتین از سویا و گل آفتاب‌گردان هستند.
سویا از بهترین منابع لسیتین و برای افزایش حافظه مفید است.
لسیتین تجاری ترکیبی از ۱۹-۲۱٪  فسفاتیدیل کولین، ۸-۲۰ درصدفسفاتیدیل اتانولامین، ۲۰-۲۱٪ اینوزیتول فسفولیپیدها، ۳۳-۳۵ درصد روغن سویا، ۲-۵ درصد استرول، ۵ درصد کربوهیدرات، ۱ درصد رطوبت و ۵ – ۱۱% سایر فسفاتیدها می‌باشد.
کاربرد لستین
لستین در نقاشی، خوراک حیوانی، داروی و... کاربر دارد.
صنعت دارویی: در واکنش‌های مرطوب ساز ، پایداری مواد، در امولسیون سازی و کپسول سازی نیز استفاده می‌شود.
نقاشی: فرم‌های پوشش حفاظتی برای سطوح به همراه نقاشی و جوهر نقاشی و خصوصیات آنتی اکسید دارد.
خوراک حیوانی: برای چربی غنی و پروتئین و .. کاربرد دارد.
مواد غذایی: از لستین غیر اکسیدی در مواد غذایی استفاده می‌شود به‌عنوان امولسیون کنده و روان‌ساز استفاده می‌شود ، لستین به‌عنوان کاهنده چسبندگی و کنترل‌کننده میزان شیرینی در شیرینی‌پزی. لسیتین در صنایع نان و خمیر برای کاهش چربی،  پایداری تخمیر، افزایش حجم، حفاظت‌های سلول‌های خمیرمایه  درزمانی‌ انجماد استفاده می‌شود.
فروش لسیتین
لسیتین در بشکه‌های ۲۵۰ کیلوگرمی به فروش می‌رسد.